Edler Geschmack

Hirschschinken ist mit seinem zarten Wildaroma, seiner dunkelroten Farbe und die angenehmweiche Konsistenz eine echte Delikatesse. Für die Herstellung von Hirschschinken werden die Fleischstücke gewürzt, gesalzen, mild geräuchert und zum Lufttrocknen und Reifen aufgehängt.

Tipp: Anwendung von Hirschschinken

Hirschschinken ergibt eine Brotmahlzeit der besonderen Art, z.B. mit Sellerie-Apfel Salat oder Preiselbeer-Vinaigrette begleitet, oder auch mit gekochtem Ur-Gemüse. Durch seinen kräftig-nussigen Geschmack verleiht der Hirschschinken vielen Gerichten eine besondere Note. Haben Sie schon einmal das Kartoffel-Gröstl mit Hirschschinken probiert?